冬季调理“五行药膳”找对体质进补

冬季调理五行药膳找对体质进补

补冬调理是很多地方的习俗，于是，很多人就会结伴去打边炉吃羊肉，热热闹闹地开怀大吃；不少人还会把珍藏的高丽参、鹿茸等补品找出来准备进补。但是，冬季进补大餐贵在吃得无负担。重医附二院中西结合科主任中医师、重庆市名中医王辉武教授表示，根据我国古代五行相学认为，人可以分为金木水火土等五行人，每种人的体质不一，要相应选择适宜补益的食品，才能达到真正养生的效果。

补要缓补气有余便是火

冬季的自然界阴盛阳衰，中医讲究阴阳平衡，身体健康的年轻人和健康成长的儿童体内已有潜能去达到阴阳平衡，进补反而会破坏平衡，适得其反。王辉武教授称，这群人只要多吃高蛋白质食物以满足自然需求即可。而其他人在感冒发烧、拉肚子、胃痛、胆囊炎、肝炎、急性肝炎等疾病发作期间，也不宜进补。同时，进补不能盲目，应把握好度。补要缓补，不可过量，因为气有余，便是火。而且要辨清体质进补，才能真正达到效果。那么，你到底是五行当中的哪行体制呢？

木形人：宜润肺益胃

木形人的身体内多阴少阳，肝气偏旺，春夏感觉舒服，秋冬易感觉不适，易于气滞，常会感到精神抑郁，养生贵在理阴助阳，调理好心肝二脏，好体质自然来。

饮食调养：不妨多吃具有润肺益胃、补益肝脾肾的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。

药膳可选择枸杞子羊肉粥：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净，羊肉洗净、切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可。食时加味精、精盐。

火形人：宜补肝健脾

火形人一般都是在夏天出生的，身体内阳气比较旺盛，面色发红。饮食调理宜滋阴抑阳，调养心肾，以水济火。

饮食调养：可多吃具有益气养阴、补益肝肾的食物，如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。

药膳可选择芋头粥：鲜芋头100克、粳米100克、白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。

土形人：宜益气和胃

土形人一般脾胃功能好，适应能力强，一年四季都能适应，所以体质很好，自我修复力强，自我感觉良好。

饮食调养：芋头、土豆、粟米、高粱、牛肉、羊肉、鸡肉、枸杞、巴戟等食物可具有补益肝肾、理肺益胃的功效。

药膳可选择姜汁牛肉饭：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。

金形人：宜益气健脾

金形人因为多数精力充沛，充满活力，所以工作起来很投入，废寝忘食，打乱了生活正常节律，于是引起呼吸系统、消化系统的慢性病变和肾水枯竭、泌尿及生殖系统方面的病变。

饮食调养：可多吃有益气健脾、补益肺肾功效的山药、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬虫夏草、百合、菟丝子等。

药膳可选择荔枝山药莲肉粥：干荔枝15枚、山药、莲肉各15克，粳米150克。先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

水形人：宜温脾养阴

水形人，由于是冬天出生的，身体内阴气盛而阳气少，也就是缺火性。因此，水形人养生的关键在于温阳益气，多补火性。

饮食调养：可多吃具有补益肝肾、温养脾胃、养阴功效的食物，如牛肉、当归、胡萝卜、百合、淮山、女贞子、桑葚等。

药膳可选择山药羊肉汤：羊肉500克、淮山50克、葱白30克、姜15克、胡椒粉6克、黄酒20克、精盐3克、味精适量。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山用清水浸透后，切成两厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起倒入羊肉碗内即成。

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