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鹅蛋的营养和价值

发布时间:2020-03-04 19:30:51 阅读: 来源:保温杯厂家

鹅蛋的营养和价值

鹅蛋的营养和价值 鹅蛋的营养和价值,鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占65.5%,蛋白质12%,脂肪9%,鹅蛋是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%.和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品,一起了解下鹅蛋的营养和价值吧。

鹅蛋的营养和价值

鹅蛋营养价值:

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2.鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

鹅蛋的营养和价值

5.鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

营养成分:

每100克鹅蛋含(理论值):

热量196千卡蛋白质11.1克

脂肪15.6克碳水化合物2.8克

胆固醇704毫克维生素A192微克

鹅蛋的营养和价值

硫胺素0.08毫克核黄素0.3毫克

尼克酸0.4毫克维生素E4.5毫克

钙34毫克磷130毫克

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