在家也可做出美味又好看的甜点
在家也可做出美味又好看的甜点
可可蛋糕卷
将鲜美的奶油铺在各种口味的薄薄的蛋糕底上,然后卷起来就组成了美味的蛋糕卷。每当吃到蛋糕卷,就非常享受吃到嘴里的第一感觉,你会先体会到蛋糕的味道和松软,丰富的层次感;接着就是奶油的滑滑的口感,然后慢慢地将这两种一软一硬的美味混合到一起,再配上一杯咖啡,就可以开始享受一个惬意的下午茶了。
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而我尤爱可可口味的蛋糕卷,只需多加一点的可可粉,感觉蛋糕卷也变得格外美丽了呢。
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食材:
鸡蛋5个,牛奶60克,玉米油40克,细砂糖50克,低筋面粉50克,法芙娜可可粉20克,淡奶油300克,可可粉15克,糖粉30克,柠檬汁几滴。
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做法:
1.准备好全部的食材,鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。(鸡蛋比较大的话,四个就可以了)
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2.蛋清倒入厨师机的面桶内,加入柠檬汁。
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3.启动厨师机,45档打发蛋白,分三次加入细砂糖。
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4.打发到能拉出一个长长的尖角,一种介于干性发泡和湿性发泡之间的状态,尖角直立但顶端稍微有一点弯曲。
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5.蛋黄打散。
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6.依次加入牛奶、植物油,搅打均匀顺滑。
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7.低筋面粉跟可可粉简单搅拌一下。
8.筛入蛋黄液内。
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9.用蛋抽画一字拌匀,使粉类和蛋黄充分混合均匀,成为细腻顺滑的蛋黄面糊。
10.挖1/3的蛋白霜到蛋黄糊里,仍旧用蛋抽画一字拌匀,拌匀后,再倒回蛋白霜内,同法拌匀。
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11.离烤盘一点高度,倒入面糊。
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12.轻轻晃动烤盘,让面糊平铺均匀,然后震一下烤盘。
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13.放入上下火170℃的预热好的烤箱烤箱,烤制22分钟左右,直到蛋糕完全蓬发,用牙签扎入蛋糕,取出的牙签上没有残留物,就表示烤好了。(烤箱预热最少十分钟哟)
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14.烤制完成后,取出模具,震一下,四周用刮板轻轻割开粘住边缘的地方。
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15.表面盖上油纸,倒扣,撕掉硅胶垫。
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