在家也可做出美味又好看的甜点

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可可蛋糕卷

将鲜美的奶油铺在各种口味的薄薄的蛋糕底上，然后卷起来就组成了美味的蛋糕卷。每当吃到蛋糕卷，就非常享受吃到嘴里的第一感觉，你会先体会到蛋糕的味道和松软，丰富的层次感；接着就是奶油的滑滑的口感，然后慢慢地将这两种一软一硬的美味混合到一起，再配上一杯咖啡，就可以开始享受一个惬意的下午茶了。

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而我尤爱可可口味的蛋糕卷，只需多加一点的可可粉，感觉蛋糕卷也变得格外美丽了呢。

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食材：

鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油40克，细砂糖50克，低筋面粉50克，法芙娜可可粉20克，淡奶油300克，可可粉15克，糖粉30克，柠檬汁几滴。

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做法：

1.准备好全部的食材，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。（鸡蛋比较大的话，四个就可以了）

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2.蛋清倒入厨师机的面桶内，加入柠檬汁。

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3.启动厨师机，45档打发蛋白，分三次加入细砂糖。

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4.打发到能拉出一个长长的尖角，一种介于干性发泡和湿性发泡之间的状态，尖角直立但顶端稍微有一点弯曲。

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5.蛋黄打散。

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6.依次加入牛奶、植物油，搅打均匀顺滑。

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7.低筋面粉跟可可粉简单搅拌一下。

8.筛入蛋黄液内。

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9.用蛋抽画一字拌匀，使粉类和蛋黄充分混合均匀，成为细腻顺滑的蛋黄面糊。

10.挖1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，仍旧用蛋抽画一字拌匀，拌匀后，再倒回蛋白霜内，同法拌匀。

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11.离烤盘一点高度，倒入面糊。

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12.轻轻晃动烤盘，让面糊平铺均匀，然后震一下烤盘。

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13.放入上下火170℃的预热好的烤箱烤箱，烤制22分钟左右，直到蛋糕完全蓬发，用牙签扎入蛋糕，取出的牙签上没有残留物，就表示烤好了。（烤箱预热最少十分钟哟）

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14.烤制完成后，取出模具，震一下，四周用刮板轻轻割开粘住边缘的地方。

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15.表面盖上油纸，倒扣，撕掉硅胶垫。

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