“三公消费”受限 中国饭店业整体走低，婚宴抵住市场

受“三公消费”受限、消费市场整体走低等因素影响，今年1~4月，中国饭店业营收、出租率和房价等指数均出现明显同比下滑，其中政府会议同比大幅下滑37.94%，领衔跌幅榜。

关键指标均下滑

今年1~4月，中国饭店业整体总营收同比下滑16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房价同比下降7.2%，整体营收中，餐饮销售额同比下降高达17.25%，客房销售额下滑9.57%，行业整体经营数据全线下滑，企业整体经营困难。

去年的“三公消费”受限以及整体消费市场的走低是导致饭店业整体数据下滑的几大根本原因，同时，中国饭店业目前还面临“四降一升”的难题，即劳动力成本、物业成本、原辅料成本和能源费用上升，而利润空间则下降。

在“三公消费”受限后，酒店和餐饮的会议消费急剧下滑。数据显示，今年1~4月，中国饭店业会议销售平均同比降幅高达27.83%，其中餐饮销售额平均同比大幅下滑30.31%，客房销售额平均同比下滑23.25%，会议数量平均同比下降17.3%。

而会议数量的减少在很大程度上与政府会议的减少有关。今年1~4月，中国饭店业中大部分会议性质是企业会议，占比高达64%，其他会议类型还包括会展培训、协会社团会议等。最明显的变化是，以往是“主力军”的政府会议仅占比13%，政府会议的降幅是所有会议类型中最大的，同比降幅高达37.94%，而这也间接导致100~300人以及300人至500人的大型规模会议同比下降16.98%和18.13%。

此外，一季度国家旅游局发布的住宿与餐饮业景气指数以及企业家信心指数，也分别从上年同期的117.5和121.1下降到79.8和81.2。

对策与转型

作为应对，低价化是高端饭店第一大策略。目前黄金时段的部分包厢都有空缺，而贵州茅台等高价酒已有数月鲜少有人问津。一家原本要收取最低2000多元包厢费的饭店业者透露，其菜单平均热菜单价基本超过150元，“三公消费”受限后，高价菜和酒水销售困难，目前已下调菜价，2000多元的包厢费也可打折。

“三公消费”受限对其商务宴会影响明显，但其婚宴销售则有增长。今年1~4月，在整体会议下降的同时，饭店业婚庆营业额却有9.48%的同比增长，其中餐饮销售额同比增长17.77%，其他销售额同比增长5.17%，婚宴数量同比增长8.16%，婚宴总桌数同比增长8.01%。