专业班子办酒席流动宴席服务队走俏农村-【新闻】

发布时间：2021-04-05 23:28:57 阅读：次来源：保温杯厂家

原标题：村里来了流动宴席服务队

中国江西网讯（记者徐黎明通讯员李福孙）11月19日，新干县金川镇瓦桥村一栋崭新的楼房旁炊烟腾腾，这里正在举办一场喜宴。在厨房里，正在忙碌的厨工与东家非亲非故，他们是专职替人操办酒席的流动宴席服务队。

厨师炒菜引得村民围观。通讯员李福孙摄

新干县唐家兄弟流动宴席服务队主要成员是唐春平和唐建平兄弟两人，加上他们的母亲和叔叔等人，共有5人。唐春平以前在县林业局食堂从事炒菜工作，10多年下来，练就一手好厨艺，而弟弟唐建平以前在温州打工时也开办过小饭馆。看到农村劳力市场对喜宴人力的需求，兄弟俩经过合计，于今年9月正式和亲戚朋友组成了流动宴席服务队，并着手购买了一整套的炊具、桌椅，还购置了蒸箱，方便为东家更快捷地蒸煮各类食材，制作各种美食。

唐家兄弟流动宴席服务队接到东家邀请后，会与其谈妥宴席桌数、菜品数量，提前一天就为东家开好菜单，让东家负责购买好所需的食材。宴席开办当天早晨6时，他们就来到东家指定的目的地忙开了，将自带的煤气、锅碗瓢盆、油盐酱醋等各类厨房用品摆放准备好，随即将东家购买好的菜摆放整齐，并在大厨的指挥下，大家有条不紊地进行洗菜、切菜。唐春平和唐建平办酒席只负责炒菜，收取劳务费，一般5-10桌为120元/桌，超过10桌以100元/桌计算，最多时可以承担近百桌的酒席。

“方便快捷、省钱省力、美味可口，味道不比城里大饭店差。”瓦桥村村民竖起了大拇指。

据介绍，在我省乡村，流动宴席服务队凭着娴熟的厨艺和农家味十足的菜品深得农村群众的欢迎，成为当下农村逐渐走俏的新兴行业。由于还是新兴行业，竞争并不激烈，有时东家有足够的劳力，但苦于无厨艺好的厨师，就只请其做厨师帮衬，以宴席桌数或菜品种类计算酬劳。