几道菜肴，食材精心搭配，营养均衡好吸收

几道菜肴，食材精心搭配，营养均衡好吸收

红烧冰糖鸡翅

做法1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分；

2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味；

3、下入翅中煎至两面完全变色；

4、淋入料酒(15克)翻炒均匀；

5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀；

6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；

7、加入适量冰糖，撒入适量细盐；

8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。

红烧鸭块

食材：鸭；姜片；葱；八角；花椒；桂皮；料酒；老抽；盐；

做法：

1、鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱炒香。

2、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙

做法：

1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟；

2、花生米用油炸熟，捞出控油；

3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀；

4、大葱切成小段；腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；

5、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用；

6、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；倒入花生米，炒匀出锅。

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