几道菜肴,食材精心搭配,营养均衡好吸收
发布时间:2022-07-06 10:49:23
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来源:保温杯厂家
几道菜肴,食材精心搭配,营养均衡好吸收
红烧冰糖鸡翅
做法1、将鸡翅中清洗干净,沥干水分;
2、将炒锅烧热倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味;
3、下入翅中煎至两面完全变色;
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀;
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀;
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右;
7、加入适量冰糖,撒入适量细盐;
8、盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态,撒入鸡精和葱花,拌匀即可出锅装盘。
红烧鸭块
食材:鸭;姜片;葱;八角;花椒;桂皮;料酒;老抽;盐;
做法:
1、鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱炒香。
2、放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
宫保鸡丁
食材:鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
做法:
1、鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀,腌15分钟;
2、花生米用油炸熟,捞出控油;
3、调一碗汁:1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐,搅拌均匀;
4、大葱切成小段;腌好的鸡胸肉,炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀;
5、平底锅中倒2汤匙植物油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,盛出备用;
6、起锅烧油,下1汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡胸、葱段、料汁,大火收汁;倒入花生米,炒匀出锅。
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