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学会这八道菜,家里来客人

发布时间:2022-07-06 03:46:14 阅读: 来源:保温杯厂家
学会这八道菜,家里来客人

学会这八道菜,家里来客人

大家好!欢迎阅读美食资讯。今天我们的主题是:学会这八道菜,家里来客人,招待也游刃有余!接下来我们一起进入正题。每次家里来客人,不知道煮什么菜比较好,这八道永不过时的经典家常菜,学会了做给客人吃,家里来再多客人都不怕。

一、猪肉炖粉条

1.将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。

2.锅里放油,下肉炒至变色,取出。

3.锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。

二、大盘鸡

材料:鸡肉500克、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、白糖5克、花椒5克、生姜5克、大蒜1头、干辣椒10克、豆瓣酱50克

做法:

①土豆切块,青红辣椒切成滚刀块,鸡肉同样切块;

②放一些葱段、生姜在切好的鸡肉中,倒一些料酒去腥味;

③锅中倒入少许油,油烧开后放入蒜、干辣椒、花椒、姜片、葱爆香。然后放入豆瓣酱炒出红油;

④腌制好的鸡肉放到锅中翻炒,继续加入老抽、糖、盐。继续煸炒至鸡肉变黄后,放入土豆;

⑤等土豆炒熟后加入开水,等锅中的汤汁都收好后,便可起锅。

三、蒜香辣炒虾

1.大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒45个。

2.蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

3.锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4.倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味

5.炒3分钟左右,或者直至炒熟

四、香辣烤鱼

材料:鲈鱼两条、黑胡椒、韩式烤肉酱、西兰花、小米椒、洋葱、花雕酒、葱、姜

做法:

①把鱼洗干净,去掉内脏,鱼头剁掉,把鱼从腹部切开,在鱼正反面各割三刀

②鱼放到盆里,把烤肉酱放进去,再放姜葱,倒入适量的酱油和花雕酒,腌制两个小时

③锅烧热之后倒油,把鱼放进去,凉面各煎6分钟左右,煎熟之后盛起

④在锅里倒油烧热,放入洋葱丝、小米椒和西兰花煸炒,再放盐。

⑤关火,放入黑胡椒末。

⑥把西兰花、洋葱、小米椒排在盘边,把鱼放在盘内,撒上黑胡椒。

五、辣子鸡

1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

六、宫保鸡丁

1)鸡胸肉切25px大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

七、麻婆豆腐

材料:豆腐、豆瓣酱、牛肉、豆豉、辣椒粉、淀粉

做法:

①把豆腐切成块在盐水里泡两分钟左右。

②在锅内倒入油,把牛肉和料酒拌均匀倒入锅中,慢慢煸炒到肉馅发酥。

③加豆瓣酱翻炒,再加辣椒粉、蒜末、豆豉炒香。

④加高汤煮开,放入酱油和盐调味,再把豆腐放进去。

⑤5分钟后放入淀粉勾芡最后撒上葱花和辣椒粉。

八、酸菜鱼

做法:

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

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