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饮料拉开战幕 讨好年轻人主打健康牌

在本世纪初，中国的饮料行业经历了飞速发展的黄金十年。根据国家统计局数据，2001年至2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率超过了20%，2011年的销售量更是首次突破了1亿吨大关。但在此后的几年间，饮料市场再未达到如此高的增长速度。2014年全国软饮料销售量约为1.62亿吨，同比增长13%，尽管在食品领域仍然是一个比较高的增长率，但增长放缓的趋势已比较明显。

从各大饮料企业陆续交出的2014年“成绩单”来看，整体情况亦不容乐观。在果汁品类拥有绝对优势的汇源果汁此前公布的财报显示，汇源果汁2014年实现销售收入45.92亿元，较去年增长仅2.0%；利润则十年来第一次出现由盈转亏，为亏损1.27亿元。

两大台湾食品巨头——统一、康师傅3月份双双发布了2014年业绩报告。报告显示，统一企业2014年收益约224.88亿元，同比下跌3.6%，净利润为2.855亿元，同比大跌68.8%；康师傅收益约102.38亿美元，同比下滑6.43%；净利润4亿美元，同比下滑1.97%。

可口可乐财报显示，2014年净营收459.98亿美元，同比下滑2%；归属于股东的净利润为70.98亿美元，同比下滑17%。2015年一季度，可口可乐净营收增长1.3%至107.1亿美元，高于预期，勉强挽回一些颓势。另外，4月份，百事可乐公布一季度净营收下滑3.2%至122.2亿美元。

与传统巨头业绩普遍下滑形成鲜明对比的是，一些深耕细分市场的新型企业凭借差异化的竞争取得了不俗的成绩。加多宝集团此前公布2014年提前两个月就完成了全年销售目标。养元“六个核桃”则凭借“健脑饮品”的功能诉求在短短几年前迅速成长为植物蛋白领域的标杆产品。

对于饮料行业的增长放缓，市场调研公司尼尔森研究认为，其原因一部分为天气因素，尤其是华东区域的“凉夏”，“多雨”对这个行业冲击明显；另一部分也受到了“明星”子品类的增长停滞的影响，如冰糖雪梨和奶茶等子品类在经过2012年和2013年的高速增长后，随着大量厂商的涌入，其在2014年几乎呈现零增长。

以可乐为代表的碳酸饮料曾以独特的口感风靡多年，但近年来却因高糖高热量成为了“不健康”饮料的典型代表。而代表健康的植物蛋白饮料以及号称富含维生素等微量元素的功能性饮料则成长迅速，成为各企业争夺的重要战场。从口味上来看，跨品类的“清淡饮料”越来越受到消费者的喜爱。

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